Taberna, una bebida que se consume en día de muertos en Unión Hidalgo

Escrito por: Bebidas de Oaxaca
UNIÓN HIDAGO.- Se acerca la temporada de La Taberna, una bebida que se consume en día de muertos.
José Luis Toledo desde hace 35 años la prepara en la región Istmo en Unión Hidalgo.
La taberna es una bebida que se extrae del tronco de la palma a la que llaman Coyul.
Hay dos temporadas donde el consumo de taberna es más frecuente, en Semana Santa y en Todos Santos. “Como costumbre del pueblo se celebran a sus difuntos con un altar de muertos y la bebida típica es el agua de taberna que se comparte con los invitados que llegan a visitar sus altares, en esta temporada se producen alrededor de 400 a 500 litros”.
Algo importante a destacar en la producción de taberna es la sustentabilidad con la que trabaja José Luis, quien de manera responsable por cada palma que tira , siembra de 5 a 6 árboles con la idea de que las futuras generaciones tengan oportunidad de consumir esta bebida.
Para consumir esta bebida habrá que ir a Unión Hidalgo a la Calle Benito Juárez No. 16 colonia centro, frente a la torre Telmex. “Todas las personas que quieran consumir taberna nos pueden visitar y será un placer atenderlos”.

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